Особенности культуры питания в Исламе сформировались во время жизни Пророка Мухаммада (с.в.с.). Остальные столетия религиозные предписания относительно еды добавлялись с приходом новых народов, а также новых технологий по изготовлению пищевой продукции, основываясь на первоначальном источнике: Коране и Cунне.

С приходом новых технологий, а также разнообразия пищевой продукции, мусульмане все чаще стали задаваться вопросом: является ли дозволенным тот или иной пищевой продукт? Как мы уже отметили выше, источником определения дозволенности и запретности пищи в первую очередь является Коран и Сунна, на основе которых исламские ученые делают заключение о дозволенном (Халяль) и запретном (Харам) в Исламе.

К сожалению, в наши дни слово «Халяль» ассоциируется только с мясными изделиями. На самом деле, в любой пищевой продукции могут быть запрещенные для мусульман ингредиенты или добавки. Потребители все чаще в составе на упаковке могут увидеть пищевые добавки, некоторые из которых являются запрещенными в употребление для мусульман. В данной статье речь пойдет о такой добавке, как Е236 или же муравьиная кислота.

Добавка Е236 или иначе ее называют муравьиная кислота, или метановая кислота, по природе своей может быть как Халяль (разрешенной) так и Харам (запретной). Запретной она считается в том случае, если она является животного происхождения. В таком случае ее добывают путем выделения жала пчел или же она извлекается из тела муравья. В натуральном виде муравьиная кислота содержится в небольших количествах в крапиве, в еловых иголках, в меде, малине и черешне, что априори является Халяль. В настоящее время пищевую добавку Е236 получают химическим путем реакцией между монооксидом углерода СО и едким натром, что также является разрешенным (Халяль) в использование в допустимых количествах.

Муравьиную кислоту (Е236) используют как консервирующий и антибактериальный агент при заготовке корма для животных, а также в медицине, косметологии, косметике, бумаге для упаковки продуктов и в текстильной промышленности. В пищевой промышленности добавку Е236 используют как консервант при производстве консервированных и молочных продуктов, безалкогольных напитков. Кроме того, консервант Е236 иногда можно встретить в кондитерских изделиях.

Как мы видим спектр применения муравьиной кислоты или же добавки Е236 – не маленький. И определить ее дозволенность (Халяль) можно узнав изначальное ее происхождение, если же добавка животного происхождения – Харам, если же растительного или химического – Халяль.