Пищевая промышленность Халяль настроена на быстрый рост. Согласно последнему докладу о состоянии глобальной исламской экономики за 2019/2020 годы, расходы на халяльную еду и напитки, согласно прогнозам, к 2023 году достигнут 1,9 триллиона долларов США. В то же время, согласно прогнозам, стоимость мирового рынка халяльных продуктов питания возрастет на среднегодовой темп роста в 6,3 процента, достигнув 1,97 триллиона долларов США в 2024 году.

 

В Сингапуре рост индустрии халяльной пищи подтверждается ростом сертификации Халяль в стране. Статистические данные Исламского религиозного совета Сингапура (Muis) показывают, что около 4500 помещений и 55 000 продуктов были сертифицированы, как Халяль в 2018 году – это вдвое больше, чем десять лет назад.

 

Много усилий со стороны правительственных учреждений, отраслевых органов и предприятий было предпринято, чтобы достигнуть этого роста и дальнейшее развитие халяльной пищевой промышленности.

 

Одним из примеров является выделенный Халяль-центр, цель которого – дать возможность большему количеству местных производителей халяльных продуктов экспортировать на процветающий международный рынок. Завершение строительства запланировано на 2021 год. В этом хабе будут размещаться предприятия по переработке халяльных продуктов питания, центральные кухни, холодильные камеры и отделы логистики, а также будут предлагаться предприятиям халяльной пищевой промышленности помощь в закупке, производстве, соблюдении и распространении своей продукции.

 

 

Отсутствие гармонизированных стандартов сертификации

Очевидно, что халяльная пищевая промышленность находится на подъеме, но, несмотря на это, отрасль все еще сталкивается с ключевым камнем преткновения: отсутствием стандартизированной нормативно-правовой базы в сертификации халяльных продуктов. Без единой системы сертификации это повлияет на трансграничную торговлю Халяль, и, следовательно, дальнейший рост индустрии Халяль будет затруднен.

 

То, что классифицируется, как разрешенное сертифицирующим органом в одной стране, не обязательно может быть таковым в другой стране; и усложнение – это различные интерпретации, которые многие из этих органов по сертификации имеют в отношении того, что есть Халяль.

 

Например, в то время, страны, как Малайзия, Бруней и Сингапур, допускают оглушения курицы до убоя Халаль, Саудовская Аравия не позволяет этого. Другое наблюдаемое отличие относится к винному уксусу. Малайзия считает, что этот продукт не относится к категории продуктов Халяль. Индонезия, с другой стороны,  классифицирует винный уксус, как Халяль, независимо от того, производится ли он естественным путем или с помощью техники. Такие различия усложняют процесс согласования глобального или даже регионального стандарта сертификации Халяль.

 

В результате компании, работающие в области халяльных продуктов питания, которые стремятся экспортировать на различные рынки, сталкиваются с проблемой более высоких затрат, поскольку им может потребоваться поддерживать несколько производственных процессов или сертификацию Халяль, чтобы соответствовать стандартам, установленным на каждом импортирующем рынке.

 

Сотрудничество и согласование многое необходимо

Отсутствие глобальных гармонизированных стандартов сертификации ограничивает потенциал и возможности отрасли для дальнейшего развития, особенно в то время, когда все больше крупных пищевых компаний и немусульманских стран увеличивают свои инвестиции и ноу-хау в халяльной индустрии.

 

В то же время, когда такие страны, как Индонезия, внедряют новые нормативно-правовые акты и системы сертификации, а новые технологии, такие как блокчейн, все чаще испытываются и испытываются в цепочке поставок халяльных продуктов питания, необходимость международного согласования не может быть еще более подчеркнута.

 

Индустрия движется в правильном направлении, и такие органы, как Международный совет по вопросам Халяль (IHAB) и Международный форум по аккредитации Халяль (IHAF), запущены и работают. Двигаясь вперед, эти органы должны работать вместе и согласовывать основные параметры, такие как допустимый предел содержания этанола в ароматизаторах, методы лабораторных испытаний и процессы сертификации, чтобы разрушать барьеры для торговли Халяль.

 

Выявление «лидера» – будь то нация или орган по сертификации – может также помочь в продвижении текущих дискуссий по унификации стандартов халяльной сертификации во всем мире и в создании примера для остальной отрасли.

 

Акт гармонизации стандартов сертификации Халяль имеет решающее значение для обеспечения процветания мировой торговли Халяль.