Украинская ассоциация халяль индустрии

Ukrainian Association of Halal Industry

UKRHALAL

 

Українські виробники меду та продуктів бджільництва отримали можливість експортувати власну продукцію до Держави Катар. Відповідний сертифікат погодили компетентні органи двох країн. Відкриття ринку стало можливим завдяки спільній роботі дипломатів МЗС України та фахівців Держпродспоживслужби. Сертифікат здоров’я Катару створює нові економічні можливості для українських виробників, зокрема для українського продовольчого експорту. Україна займає друге місце у світі, як експортери меду, а з новими можливостями експорту меду у країни Близького сходу, Україна може вийти на більш високий рівень.

 

Хочемо нагади, що для того, щоб експортувати продукцію харчування до країн Близького Сходу, необхідно мати сертифікат Халяль, який підтверджує, що продукція не має заборонених Ісламом інгредієнтів.

Хочемо повідомити, що з листопада 2020 року продукцію ТМ Златомед, адреса виробництва Україна, Кіровоградська обл., Кіровоградський район, с. Грузьке, вул. Сабліна, 62  ( а саме: мед бджолиний гомогенізований, сухі сніданки, десерти медові) , було сертифікована Центром Досліджень і Сертифікації Халяль Альраід згідно стандарту Халяль. Продукція ТМ Златомед не містить консервантів та барвників, а головне – доводить, що здорове харчування може бути смачним.  Сертифікація Халяль, є додатковою гарантією, що продукція ТМ Златомед не містить в собі хімічних компонентів, ГМО, канцерогенів, нітратів, штучних барвників і є дозволеною для споживання мусульманами. Повний перелік продукції Халяль ТМ Златомед можна подивитися на їхньому сайті http://www.medovagranola.com.ua/products/

Халяль – це екологічно чистий продукт, вироблений відповідно до ісламських норм.

Халяль – це їжа, що відповідає сучасним екологічним вимогам.Насамперед  мед вважається здоровим натуральним продуктом, відповідно мед апріорі є Халяль-продуктом. «Згадка про нього є в Корані, в сурі « Бджоли ». У нього вкладено працю, починаючи від важкої праці бджіл. Мед несе в собі баракат для споживача, благодать Всевишнього ».Натуральний мед є не тільки цінним продуктом харчування, він має яскраво виражені лікувально-дієтичні та профілактичні властивості. Цей чудовий продукт містить близько 300 мікроелементів, в тому числі вітаміни і мінерали.

Так чому ж мед може бути не Халяль?

Вся рослинна продукція (овочі, фрукти, зернові в чистому вигляді) і мед, без будь-яких домішок (наприклад: стабілізатори, емульгатори, барвники, підсилювачі смаку, ароматизатори) автоматично вважаються Халяль. Але в зв’язку з тим, що зараз вирощування продукції та харчові технології дуже стрімко розвиваються, а на ринку стала з’являтися генно-модифікована продукція або перероблена продукція з сумнівним складом, у споживачів Халяль можуть виникати питання до продукції рослинного походження.
Також, якщо на одному провадженні виробляють мед і алкоголь, (наприклад, дуже часто зустрічаються випадки, коли виробник паралельно на одному цеху виробляє мед і такі види алкоголю, як медовуха), відповідно, якщо виробник планує виробляти і випускати продукти для мусульман, він повинен відмовитися від паралельного виробництва меду і алкоголю. Так як 90% меду на ринку є не натуральним з домішкою консервантів або перероблений, сертифікат Халяль гарантує якість і збереження всіх спочатку корисних якостей меду.

Це означає мед з маркуванням Халяль додаткових питань не викликає і може вживатися в їжу людьми будь-якої національності і віросповідання.

 

 

 

 

 

 

Україна в 2019 році показала значне зростання експорту меду – майже на 13%, експортувавши його понад 55 тис. Т. За підсумками Україна увійшла в п’ятірку найбільших країн-експортерів меду. Завдання на найближчі роки – увійти в трійку лідерів.

 

 

Таку думку висловив президент ТПП України Геннадій Чижиков під час Медового марафону 2020: «Додана вартість в медовому бізнесі і криза, як час можливостей».

 

 

«З 2011 року експорт українського меду зріс майже в 8 разів. У 2012 році український мед експортували в 11 країн, а зараз вже більш ніж в 40 країн. Наша медова галузь має дуже оптимістичний тренд. Але потрібно разом подумати, що потрібно зробити, і яка підтримка з боку держави і бізнес-асоціацій повинна бути, щоб українського меду було ще більше на зовнішніх ринках », – зазначив Геннадій Чижиков.

 

 

За його словами, також стоїть на внутрішньому ринку змінити підхід до меду: почати сприймати його не тільки як продукт для здоров’я, але для щоденного раціону.

 

 

«У період пандемії коронавируса саме бджолярі демонструють підприємницький дух – як розвиватися і продовжувати займатися бізнесом. Ми повинні всі разом розвивати цей медовий бренд України, допомагати і підтримувати виробників, щоб у всіх країнах світу розуміли – якщо мова йде про мед, то перш за все про український », – зазначив Геннадій Чижиков.

У березні експорт українського меду збільшився до 6,9 тис. Т, що означає + 43% до обсягу попереднього місяця, а також + 18% до березня 2019 р

 

 

Цим поділилася Анна Бурка, консультант Продовольчої і сільськогосподарської організації ООН (ФАО) на своїй сторінці в Facebook.

 

 

«Сумарні обсяги експорту за перший квартал 2020 р склали 14,9 тис. (загальною вартістю $ 24,5 млн) перевищивши показники того ж періоду 2019 т 2018 року на 16% і 47% відповідно», – уточнила експерт.

 

 

Головними імпортерами українського меду в січні-березні стали Німеччина (22%), Бельгія (18%) і Польща (17%).

 

 

Анна Бурка підкреслила, що при цьому ціни на український мед на зовнішньому ринку поки не радують.

 

 

«У березні середня ціна по експортних контрактах практично не змінилася в порівнянні з лютим і склала 1,62 $ / кг. (- 12% до березня 2019 р – 27% до аналогічного місяця 2018 г.) », – підсумувала вона.

Україна займає перше місце в Європі і входить в число провідних країн світу з виробництва меду. Щорічно виробляється 75 000 метричних тонн, включаючи експорт 50 метричних тонн, і є найбільшим виробником меду на душу населення.

 

BEEHIVE/Біхайв – новітнє українське підприємство, яке спеціалізується на закупці та переробці високоякісного монофлорного і поліфлорного меду. Вони працюють, як на українському ринку, так і експортуємо мед до країн ЄС та США, а також відкривають нові ринки. Відтепер український мед можна буде знайти на полицях супермаркетів і магазинів в Сінгапурі.

 

Також, продукція BEEHIVE пройшла сертифікацію і отримала сертифікат Халяль від Центру досліджень і сертифікації халяль “Альраїд”.

Товариство «Халяль-Компанія» 28 вересня відкрило у селі Великий Мидськ Рівненської області забійний комплекс великої рогатої худоби. М’ясо продаватимуть в ісламські країни. Аби технологічний процес відповідав канонам ісламу, його на усіх етапах контролювали турецькі експерти. Усі працівники попередньо пройшли стажування в Туреччині. Одразу після офіційного відкриття підприємство подаватиме заявку на отримання сертифікату «Халяль», який дозволить експортувати продукцію в усі мусульманські  країни. Поки що планують продавати м’ясо в Туреччину.

 

 

На церемонію відкриття  прибули надзвичайний та повноважний посол Туреччини в Україні Ягмур Ахмед Гульдере та заступник керівника Офісу президента Андрій Сибіга, який у 2016-2021 був послом України в Туреччині. Вже сьогодні ТОВ Халяль-Компанія розпочало виробництво м’ясної продукції. Наразі не відомо, чи буде реалізовуватися м’ясна продукція ТОВ «Халяль-Компанія» на українських ринках .

 

Особливості культури харчування в Ісламі сформувалися під час життя Пророка Мухаммада (С.В.С.). Решта століття релігійні приписи щодо їжі додавалися з приходом нових народів, а також нових технологій по виготовленню харчової продукції, засновуючись на початковому джерелі: Корані та Cунні.

 

З приходом нових технологій, а також різноманітності харчової продукції, мусульмани все частіше стали шукати відповіді на запитання: чи є дозволеним той чи інший харчовий продукт? Як ми вже зазначили вище, джерелом визначення дозволеності та заборонності їжі в першу чергу є Коран і Сунна, на основі яких ісламські вчені роблять висновок про дозволене (Халяль) та заборонене (Харам) в Ісламі.

 

На жаль, в наші дні слово «Халяль» асоціюється лише з м’ясними виробами. Насправді, в будь-яких харчових продуктах можуть бути заборонені для мусульман інгредієнти або добавки. Споживачі все частіше в складі на упаковці можуть побачити харчові добавки, деякі з яких є забороненими у споживання для мусульман. У даній статті мова піде про таку добавку, як Е236 або ж мурашина кислота.

 

Добавка Е236 чи як інакше її називають мурашина кислота або метанова кислота, за своєю природою вона може бути, як Халяль (дозволеною) так і Харам (забороненою). Забороненою вона вважається в тому випадку, якщо вона є тваринного походження. В такому випадку її добувають шляхом виділення жала бджіл або ж її отримують з тіла мурахи. У натуральному вигляді мурашина кислота міститься в невеликих кількостях в кропиві, в ялинових голках, в медові, малині і черешні, що апріорі є Халяль. В наш час харчову добавку Е236 отримують шляхом хімічної реакції між монооксидом вуглецю СО і їдким натрієм, що також є дозволеним (Халяль) у використання в допустимих кількостях.

 

Мурашину кислоту (Е236) використовують як консервуючий і антибактеріальний агент при заготівлі корму для тварин, а також в медицині, косметології, косметиці, папері для упаковки продуктів і в текстильній промисловості. У харчовій промисловості добавку Е236 використовують, як консервант при виробництві консервованих і молочних продуктів, безалкогольних напоїв. Крім того, консервант Е236 іноді можна зустріти в кондитерських виробах.

 

Як ми бачимо спектр застосування мурашиної кислоти або ж добавки Е236 – не маленький. І визначити її дозволеності (Халяль) можна дізнавшись початкове її походження, якщо ж добавка тваринного походження –  Харам, якщо ж рослинного або хімічного – Халяль.

 

Минулого року Саудівська Аравія почала створення Халяль центру в рамках Управління по санітарному нагляду за якістю харчових продуктів і медичних препаратів Саудівської Аравії (SFDA) з подальшим впровадженням системи схвалення іноземних органів сертифікації Халяль. Відповідно до нової системи затвердження, орган сертифікації Халяль повинен бути акредитованим і визнаним органом з акредитації SFDA, щоб зареєструватися в SFDA. У цей час нові вимоги поширюються лише на м’ясо, м’ясну продукцію та їх похідні.

 

Нещодавно Саудівська Аравія оголосила про те, що 2022 року такі вимоги також будуть розповсюджуватися не тільки на м’ясну продукцію, а й на інші категорії продуктів. Нижче перераховані категорії харчової продукції, на які будуть поширюватися оновлені вимоги:

 

  • Олія та жири;
  • Кондитерські вироби;
  • Охолоджена та заморожена продукція (макаронні вироби, продукти швидкого приготування, напої тощо);
  • Продукти з тривалим терміном зберігання при кімнатній температури (енергетичні, газовані і спортивні напої, соки, соуси, харчові добавки, дитяче харчування, консерви тощо).

Перші чотири із вище перерахованих категорій харчової продукції будуть введені в дію з 1 січня 2022 року, а остання категорія продукції з тривалим терміном зберігання при кімнатній температурі буде впроваджена з 1 липня 2022 року. У цьому проекті постанови перераховано близько 100 стандартів на продукти, включаючи 7 загальних стандартів, які охоплюють велику частину харчових продуктів, що використовуються в повсякденному житті.

 

Проект постанови відкритий для громадського обговорення до 30 квітня 2021 року.

 

Нещодавно експертами сертифікації Халяль була виявлена ​​ще одна харчова добавка, відома під кодом Е904 (також шелак, стіклак, штоклак, смола гуміллак), яку часто використовують у харчовій промисловості для виготовлення глазурі, і яка є забороненою згідно з ісламським фікхом. Харчова добавка Е904 є природною смолою, яку виробляють комахи — лакові червці шляхом виділення липкого секрету зі своїх шкірних залоз і залишаючи його на гілках дерева. В процесі виготовлення глазурі для харчових продуктів, частинки цієї комахи можуть бути виявлені в самій глазурі. Продукти, що містять інгредієнти отримані з комах, дозволені тільки для зовнішнього застосування. Отже, харчові продукти, що містять шелак, будуть заборонені до вживання.

 

Основний напрямок застосування шелаку — кондитерська галузь. Харчову добавку Е904 використовують в якості глазуруючого агенту для свіжих фруктів (дині, персики, ананаси, яблука, груші, цитрусові) для продовження їх терміну зберігання. Також добавка Е904 може входити до складу шоколадної глазурі, цукерок, драже, борошняних глазурованих виробів. За допомогою шелаку створюється покриття жувальної гумки, кавових зерен, горіхів. Іноді шелак додають до воскової маси для виготовлення захисної оболонки елітних сортів сиру.

 

Однак, останні десятиліття ісламськими вченими було видано багато різних фатв, щодо допустимості використання Е940. Вчені розійшлися в думках і деякі з них вважають шелак Халяльним і допускають споживання його в їжу. Вони акцентують увагу на тому, що споживання даної харчової добавки можливо в тому випадку, якщо в процесі розчинення шелаку не використовувався спирт. В такому випадку чистий шелак без вмісту спирту може вважатися Халяльним, оскільки він є продуктом переробки соків рослин комахами по аналогії з переробкою меду бджолами.

 

З огляду на той факт, що думки вчених в даному випадку абсолютно різні, все ж рішення про вживання добавки Е904 залишається за кожною людиною індивідуально. Проте в процесі сертифікації Халяль, центри сертифікації можуть вимагати від виробників відмовитися від використання Е904 у виробництві, замінивши його аналогами.

Share news

UKRHALAL

UKRAINIAN ASSOCIATION HALAL INDUSTRIES

Subscribe to the newsletter

Общее Собрание членов Ассоциации

Высший орган управления, определяющий стратегию и основные направления деятельности Ассоциации. Очередное Общее собрание членов Ассоциации проводится один раз в год не ранее, чем через три, и не позднее, чем через девять месяцев после окончания финансового года. К исключительной компетенции Общего собрания относится решение таких вопросов как: изменение Устава Ассоциации, определение основных направлений деятельности, принципов формирования и использования ее имущества.

Совет Ассоциации

Является постоянно действующим коллегиальным органом управления, осуществляющим общее руководство деятельностью Ассоциации в период между Общими собраниями членов Ассоциации. Совет Ассоциации проводит заседания по мере необходимости, но не реже двух раз в год. Совет формируется в количестве не менее 5 человек на добровольной основе из представителей организаций – членов Ассоциации. По решению Общего собрания членов Ассоциации в состав Совета могут входить независимые члены, которые не связаны трудовыми отношениями с Ассоциацией и ее членами и удовлетворяют требованиям законодательства. В компетенцию Совета Ассоциации входит решение вопросов общего руководства, за исключением решения вопросов, отнесенных к исключительной компетенции Общего собрания членов Ассоциации и исполнительных органов Ассоциации в соответствии с Уставом.

Президент Ассоциации

является единоличным исполнительным органом Ассоциации, избираемым Общим собранием сроком на 5 лет. Президент организовывает и обеспечивает исполнение решений Общего собрания членов Ассоциации и Совета Ассоциации. Президент без доверенности действует от имени Ассоциации, представляет Ассоциацию во всех организациях, как в Украине, так и за границей, самостоятельно принимать решения от имени Ассоциации в пределах своей компетенции.

Президиум

Коллегиальный исполнительный орган, который руководит текущей деятельностью Ассоциации. В состав Президиума входят Президент и два вице-Президента, назначаемые по представлению Совета Ассоциации сроком на 5 лет.

Загальне Зібрання членів Асоціації

Вищий орган управління, який визначає стратегію і основні напрямки діяльності Асоціації. ЧерговеЗагальне зібрання членів Асоціації проводиться один раз на рік. Не раніше, ніж через три і не пізніше, ніж через дев’ять місяців після закінчення фінансового року. До виключної компетенції Загальних зборів належить вирішення таких питань, як зміна Статуту Асоціації, визначення основних напрямків діяльності, принципів формування і використання її майна.

Рада Асоціації

Є постійно діючим колегіальним органом управління, який здійснює загальне керівництво діяльністю Асоціації в період між Загальними зібраннями членів Асоціації. Рада Асоціації проводить засідання в міру необхідності, але не рідше двох разів на рік. Рада формується в кількості не менше 5 осіб на добровільних засадах з представників організацій – членів Асоціації. За рішенням Загальних зборів членів Асоціації до складу Ради можуть входити незалежні члени, які не пов’язані трудовими відносинами з Асоціацією і її членами і задовольняють вимогами законодавства. До компетенції Ради Асоціації входить вирішення питань загального керівництва, за винятком вирішення питань, віднесених до виключної компетенції Загальних зборів членів Асоціації та виконавчих органів Асоціації відповідно до Статуту.

Президент

Є одноосібним виконавчим органом Асоціації, що обирається Загальними зборами терміном на 5 років. Президент організовує і забезпечує виконання рішень Загальних зборів членів Асоціації та Ради Асоціації. Президент без довіреності діє від імені Асоціації, представляє Асоціацію в усіх організаціях, як в Україні, так і за кордоном, самостійно укладає угоди від імені Асоціації в межах своєї компетенції.

Президіум

Колегіальний виконавчий орган, який керує поточною діяльністю Асоціації. До складу Президії входять Президент і два віце-Президента, які призначаються за поданням Ради Асоціації строком на 5 років.

President

Is the sole executive body of the Association, elected by the General Meeting for a term of 5 years. The President organizes and ensures the implementation of decisions of the General Meeting of the Association and of the Association Council. President without power of attorney on behalf of the Association, represents the Association in all organizations, both in Ukraine and abroad, on their own transactions on behalf of the Association within its competence.

Presidium

The collegial executive body that manages the current activities of the Association. The Presidium consists of the President and two vice-presidents, appointed on the proposal of the Board of the Association for a period of 5 years.

 

Association Council

It is a permanent collegial management body performing general management of the Association in the period between the General Meetings of the Association. The Association Council shall meet as required, but at least twice a year. The Council is formed of at least 5 people on a voluntary basis from the representatives of organizations – members of the Association. The General Meeting of the Association members of the Presidium are independent members who are not in labor relations with the Association and its members and meet the requirements of federal law. The Association Council is competent to general management, with the exception of the matters reserved to the exclusive competence of the Association of the Association and the executive bodies of the General Meeting in accordance with the Charter.

General Meeting of Association Members

Supreme governing body that determines the strategy and basic directions of activity of the Association. The next General Meeting of the Association shall be provide once a year. Not earlier than three, and no later than nine months after the financial year end. The exclusive competence of the General Meeting include issues such as: the change of the Charter of the Association, the definition of the main activities, the principles of formation and use of its property.