Існує дуже поширена думка про те, що продукція Халяль представлена лише у вигляді м’яса, але продукти Халяль – це не лише м’ясо – це ковбаса, кондитерські вироби, молочні продукти, птиця і ще багато інших продуктів, що відповідають вимогам релігії Іслам. Якщо розділяти їжу на продуктові категорії, то автоматично халяльними продуктами вважається продукція рослинного походження, мед, риба і морепродукти, молоко та молочні продукти. Але якщо, на приклад, у складі йогурту є желатин, який отримують методом виварювання кісток тварин, то є думка, що такий продукт є Харам (так як частіше за все його роблять з кісток свинини), а це означає, що споживати цей продукт не є дозволеним. Наявність у складі   харчової або фармацевтичної продукції желатину, багатьох мусульман зупиняє від їх споживання. У тому, наскільки виправдані упередження щодо цього інгредієнта, розглянемо нижче.

Желатин частіше за все використовується у виробництві йогуртів та сметани, м’яких сирів, пресованого сиру, сирних мас, молочних желе, пудингів, солодких заварних кремів та морозива. Той желатин, який був вироблений з кісток, м’яса або шкіри тварини, які є дозволеними до споживання мусульманами та було забито з ім’ям Аллага тоді, споживання цього продукту дозволено за законами Ісламу. Але, що стосується дозволеності желатину, який був вироблений зі свинини  або мертвечини, думка вчених розділяється.  Деякі стверджують, що така продукція заборонена, як і сировина, з якої вона була вироблена. Інші ж стверджують, що будь який желатин є дозволений, оскільки він «піддався процесу істіхаля».

Істіхаля – це процес перетворення однієї речовини в іншу, у момент якого відбувається втрата його первинних властивостей і цю речовину неможливо повернути у його первинний вигляд.

З цієї точки зору желатин повинен пройти повне перетворення і не мати нічого спільного з попереднім своїм станом, щоб стати дозволеним. Наприклад, якщо «процесу істіхаля» підверглася свинина, то у новій речовині не повинно залишитися жодних похідних від свинини. Нерідко желатин роблять шляхом часткової зміни структури колагену. У такому випадку, споживання цього виду продукту не є дозволеним для мусульман (якщо желатин був вироблений з забороненої для мусульман тварини), так як продукт не був перероблений повністю. На жаль, звичайний споживач не може достовірно дізнатися чи було проведено «процес істіхаля»  чи ні. Тому кращим для мусульманина буде використання цього продукту з дозволеної по Ісламу тварини.

Посланець Аллага (мир йому) сказав: «Дозволене явне і заборонене явне, а між ними – сумнівне, про що люди не відають. Той хто сторониться сумнівного очищає свою релігію».