Нещодавно гучна новина про те, що Франція забороняє Халяль забій, збентежила багатьох мусульман не тільки Франції, але й України. В УАХІ «Укрхаляль», як і в інших ЗМІ, написали новину про те, що у Франції був прийнятий закон про заборону Халяль забою, який нібито вступає в силу в червні цього року. Однак Міністерство сільського господарства Франції заявило про те, що заборони немає, а в директиві від листопада 2020 року роз’яснюються правила, що стосуються винятків з релігійних мотивів з законодавства Європейського союзу, яке регулює забій тварин. У цій директиві докладно роз’яснено різні методи забою птиці на бійнях та описані методи офіційного контролю відповідно до законодавства ЄС. Халяль забій у Франції дозволений в якості релігійного винятку із законодавства, прийнятого ЄС у 2009 році. Цей закон регулює, як тварин слід паралізувати та робити оглушення перед забоєм, щоб уникнути болю і мінімізувати їхні страждання.

Прес-секретар Міністерства сільського господарства Франції повідомила AFP (Agence France-Presse), що 28 грудня 2011 року було оголошено виключення для Халяль забою, а листопадова директива «лише вносить додаткову точність у колишні умови її застосування і контролю».

Законодавство ЄС вимагає, щоб домашня птиця втрачала свідомість і чутливість після оглушення і була у цьому стані до самої смерті. У Франції дозволені два типи ритуального забою в якості винятку з цього правила. В першому випадку тварині не роблять оглушення, але її необхідно знерухомити таким чином, щоб вага тварини не тиснула на ноги або голову перед забоєм. У другому випадку пристрої для оглушення у водяній ванні, для застосування електрошоку, можуть мати меншу інтенсивність, ніж дозволено ЄС. Таким чином, нова французька директива лише вимагає, щоб втрата свідомості контролювалася до самої смерті тварини. Однак дані вимоги можуть гальмувати швидкість процесу Халяль забою. Подібна система дозволить виробляти не більше 1500-2000 голів птахів на годину (нині обсяги Халяль забою набагато більші, близько 7000-8000 голів на годину), а з огляду на той факт, що Франція є центром виробництва і поширення продукції Халяль в Європі, ці норми не дозволять забезпечити необхідний обсяг м’яса для мусульман.

Нещодавно експертами сертифікації Халяль була виявлена ​​ще одна харчова добавка, відома під кодом Е904 (також шелак, стіклак, штоклак, смола гуміллак), яку часто використовують у харчовій промисловості для виготовлення глазурі, і яка є забороненою згідно з ісламським фікхом. Харчова добавка Е904 є природною смолою, яку виробляють комахи — лакові червці шляхом виділення липкого секрету зі своїх шкірних залоз і залишаючи його на гілках дерева. В процесі виготовлення глазурі для харчових продуктів, частинки цієї комахи можуть бути виявлені в самій глазурі. Продукти, що містять інгредієнти отримані з комах, дозволені тільки для зовнішнього застосування. Отже, харчові продукти, що містять шелак, будуть заборонені до вживання.

Основний напрямок застосування шелаку — кондитерська галузь. Харчову добавку Е904 використовують в якості глазуруючого агенту для свіжих фруктів (дині, персики, ананаси, яблука, груші, цитрусові) для продовження їх терміну зберігання. Також добавка Е904 може входити до складу шоколадної глазурі, цукерок, драже, борошняних глазурованих виробів. За допомогою шелаку створюється покриття жувальної гумки, кавових зерен, горіхів. Іноді шелак додають до воскової маси для виготовлення захисної оболонки елітних сортів сиру.

Однак, останні десятиліття ісламськими вченими було видано багато різних фатв, щодо допустимості використання Е940. Вчені розійшлися в думках і деякі з них вважають шелак Халяльним і допускають споживання його в їжу. Вони акцентують увагу на тому, що споживання даної харчової добавки можливо в тому випадку, якщо в процесі розчинення шелаку не використовувався спирт. В такому випадку чистий шелак без вмісту спирту може вважатися Халяльним, оскільки він є продуктом переробки соків рослин комахами по аналогії з переробкою меду бджолами.

З огляду на той факт, що думки вчених в даному випадку абсолютно різні, все ж рішення про вживання добавки Е904 залишається за кожною людиною індивідуально. Проте в процесі сертифікації Халяль, центри сертифікації можуть вимагати від виробників відмовитися від використання Е904 у виробництві, замінивши його аналогами.

Мусульманські лідери у Франції розкритикували недавнє рішення заборонити Халяль забій курей. Новий закон, згідно з яким газове оглушення птахів буде обов’язковою вимогою в процесі забою, вступить в силу з липня 2021 року. Як відомо, згідно з ісламськими вимогам, оглушення птиці перед забоєм дозволено лише використовуючи електричний метод оглушення, при цьому деякі мазхаби і зовсім проти будь-якого оглушення.

Представники Великої мечеті в Парижі, Великої мечеті в Ліоні і Великої мечеті Еврі повідомили в заяві, що французька влада висунули нові вимоги по відношенню забою домашньої птиці, які унеможливлюють дотримання доктринальних і основних принципів ритуального Халяль забою. У спільній заяві йдеться, що представники трьох мечетей повідомили про свої побоювання в відповідне міністерство, але не отримали жодних конкретних відповідей. «Ці запобіжні заходи є серйозною перешкодою, що заважає людям вільно сповідувати свою релігію», – йдеться в заяві і додається, що вони планують прийняти необхідні юридичні заходи для відновлення «основного права».

Проте, новий закон у Франції не поширюється на імпорт курятини Халяль, що дає українським виробникам шанс відкрити додаткові ринки збуту для експорту Халяль продукції.

25-27 листопада 2021 року в Стамбульському Kонгрес-Центрі (ICC) (Туреччина м. Стамбул) відбудеться 7-й World Halal Summit (WHS) під девізом «Нова ера і нові норми: необхідність виробництва і споживання Халяль». Протягом трьох днів Саміт пропонує багату програму інтерактивних панельних сесій за участю професіоналів Халяль-сектору та інших зацікавлених сторін, для обговорення проблем і можливостей в галузі Халяль, а також наукових презентацій і семінарів.

Щоб взяти участь в World Halal Summit 2021 необхідно перейти за посиланням: http://worldhalalsummit.com.tr/en/contact-us/, для отримання більш детальної інформації про захід.

У цьому році, а саме 3-4 червня 2021 року, буде проходити IV МІЖНАРОДНА ВИСТАВКА ПРОДОВОЛЬЧОЇ ПРОДУКЦІЇ UKRANIAN FOOD EXPO. Ukrainian Food Expo — ефективна міжнародна b2b платформа, яка допомагає заявити ринку про себе та розширити ринки збуту. Виставка буде проходити офлайн за адресою: Виставковий Центр “Київ Експо Плаза”, вул. Амстердамська, 1, Березівка, Київська область. Цей захід буде цікавий виробникам української продовольчої продукції, представникам бізнесу в Україні (оптово-роздрібна торгівля, дистриб’юторські компанії) та представникам іноземного бізнесу (закупівельники, імпортери, трейдери).

Впродовж 2-х днів на виставці можна буде:

• Почути про досвід та специфіку експорту продукції до різних регіонів світу.
• Взяти участь у обговореннях основних питань галузі разом з найбільшими виробниками продуктів харчування Вашої категорії.
• Зустрітись з іноземними покупцями з більш ніж 50 країн світу у зоні для переговорів.

Для реєстрації на захід необхідно перейти за посиланням: https://regtoevent.com/registration/rabbit-full-form?ticket_id=XxQ15R.

За більш детальною інформацією звертатися  на Ukrainian Food Expo – https://ufexpo.org/uk.

Хочемо нагадати перелік виробників курятини та індички, яких сертифіковано за Халяль стандартом і можна знайти в супермаркетах України 🇺🇦

🐓МХП: ТМ «Наша ряба», «Українське курча», «Sultanah», «Qualiko».
Адресу і номер виробництва перевіряти на упаковці:
1-«Миронівська птахофабрика» – с. Степанці, Канівський р-н, Черкаська обл. Номер 23-07-32.
2-«Вінницька птахофабрика» – м. Ладижин, Ладижинський р-н, Вінницька обл. Номер 02-29-03.
❌Третє виробництво МХП ТМ «Наша ряба» ПрАТ Оріль-Лідер НЕ СЕРТИФІКОВАНО. Халяль забій не проводиться.
🐓ТМ «Золотко» – ТОВ «Агро-Овен» – адреса: Дніпропетровська обл., смт Магдалинівка, вул. Радянська 2.
🐓ТМ «Знатна курка» – ТОВ «Птахокомплекс Дніпровський» – адреса: Дніпропетровська обл., м. Нікополь, вул. Електрометалургів 302.
🐓ТМ «Пан курчак» – ТОВ «Птахокомплекс Губин» – адреса: Волинська обл., м. Нововолинськ, вул. Сокальська, 30.
🐓ТМ «Улар» – ФГ Улар – адреса: Львівська обл., с. Київець, вул. Наддністрянська, 157.
🐓ТМ «Чебатурочка» – Луцька аграрна компанія – адреса: Волинська обл., с. Федорівка, вул. Федорівська, 2А.
🦃ТМ «Своя індичка» – ТОВ «Індичка» – адреса: Сумська обл., с. Кровне, вул., Гірська 39.
🦃ТМ «Сяйвір» – ТОВ «УПГ- Інвест» – адреса: Чернівецька обл., с. Мамаївці, вул. І. Богуна, 14Б.

Маркування Халяль на упаковці може бути відсутнє, але дані виробництва проводять Халяль забій на постійній основі.

Muslim CHNGMKRS – Перший міжнародний онлайн-захід про спосіб життя мусульман, присвячене мусульманам, який буде проходити онлайн протягом 5 днів – 20, 21, 27, 28 лютого та 6 березня 2021 р. Мусульмани з усього світу зберуться для того, щоб провести лекції, панельні дискусії та живі виступи під час першого в історії онлайн-заходу про мусульманський спосіб життя. Вони поділяться своїм досвідом і баченням щодо моди, краси, здоров’я, шлюбу, батьківства, спорту, подорожей, їжі, бізнесу та ін.

Захід присвячений таланту, інтелекту і красі сучасних мусульман. Ця подія відображає бажання мусульман бути частиною глобального співтовариства. І об’єднує однодумців мусульман, щоб поділитися незабутнім онлайн-досвідом і розширити можливості за допомогою унікальної програми. Щоб зареєструватися та приєднатися до онлайн-заходу перейдіть за посиланням: https://magazine.noorandzafir.com/muslim-chngmkrs-event/.

Українські сировари в 2020 р. скоротили виробництво сичужного сиру і сирного продукту на 5% – до 125 тис. т. З огляду на зростання імпорту, скорочення виробництва всього на 5% можна вважати успіхом. Скорочення виробництва всього на 5% можна пов’язати з тим, що продаж сичужних сирів разом з напівтвердими сирними продуктами за рік збільшилися на 10%. Відзначається, що феномен такого збільшення попиту складно пояснити. За прогнозами фахівців, дане зростання має межі і в поточному році він навряд чи збережеться. Імпорт продовжить рости, а виробництво доведеться знижувати. Крім того, незважаючи на жорстку конкуренцію з імпортними сирами, вітчизняні сировари змогли утримати порівняно високими цінами на свою продукцію.

Динаміка виробництва плавлених сирів, незважаючи на зростання їх імпорту, позитивна. Випуск цього товару разом з сирними продуктами виріс в 2020 році на 6%, майже до 43 тис. т. Такого результату вдалося досягти за рахунок зростання споживання, а також з причини помітного збільшення експорту в країни Близького Сходу. Нагадаємо, що експорт продуктів харчування в країни Близького Сходу можливий тільки при наявності сертифіката Халяль. Тобто, експорт продукції харчування в ці країни неможливий був би, якби продукція не відповідала стандартам Халяль.

«Схоже і в поточному році ці ринки будуть виручати ряд українських виробників сирних продуктів» – підсумували в «Інфагро».

Хочемо повідомити, що з листопада 2020 року продукцію ТМ Златомед, адреса виробництва Україна, Кіровоградська обл., Кіровоградський район, с. Грузьке, вул. Сабліна, 62  ( а саме: мед бджолиний гомогенізований, сухі сніданки, десерти медові) , було сертифікована Центром Досліджень і Сертифікації Халяль Альраід згідно стандарту Халяль. Продукція ТМ Златомед не містить консервантів та барвників, а головне – доводить, що здорове харчування може бути смачним.  Сертифікація Халяль, є додатковою гарантією, що продукція ТМ Златомед не містить в собі хімічних компонентів, ГМО, канцерогенів, нітратів, штучних барвників і є дозволеною для споживання мусульманами. Повний перелік продукції Халяль ТМ Златомед можна подивитися на їхньому сайті http://www.medovagranola.com.ua/products/

World Halal Authority – орган із сертифікації Халяль в Італії, 12 січня 2021 року проведе онлайн-семінар за темою: «Вплив глобальних проблем на халяльну харчову промисловість».

На семінарі будуть розглянуті такі питання як: Торгові можливості пропоновані Gulfood; Наслідки Brexit для м’ясної промисловості, а також керівні принципи міжнародних стандартів Халяль.

Для того, щоб взяти участь в онлайн-семінарі, потрібно перейти за посиланням: https://www.wha-halal.org/en/the-impact-of-global-challenges-on-halal-food-industry/ для подальшої реєстрації.