Опубліковано

Франція гарантує принцип свободи здійснення релігійних обрядів під час забою

 

Нещодавно гучна новина про те, що Франція забороняє Халяль забій, збентежила багатьох мусульман не тільки Франції, але й України. В УАХІ «Укрхаляль», як і в інших ЗМІ, написали новину про те, що у Франції був прийнятий закон про заборону Халяль забою, який нібито вступає в силу в червні цього року. Однак Міністерство сільського господарства Франції заявило про те, що заборони немає, а в директиві від листопада 2020 року роз’яснюються правила, що стосуються винятків з релігійних мотивів з законодавства Європейського союзу, яке регулює забій тварин. У цій директиві докладно роз’яснено різні методи забою птиці на бійнях та описані методи офіційного контролю відповідно до законодавства ЄС. Халяль забій у Франції дозволений в якості релігійного винятку із законодавства, прийнятого ЄС у 2009 році. Цей закон регулює, як тварин слід паралізувати та робити оглушення перед забоєм, щоб уникнути болю і мінімізувати їхні страждання.

 

Прес-секретар Міністерства сільського господарства Франції повідомила AFP (Agence France-Presse), що 28 грудня 2011 року було оголошено виключення для Халяль забою, а листопадова директива «лише вносить додаткову точність у колишні умови її застосування і контролю».

 

Законодавство ЄС вимагає, щоб домашня птиця втрачала свідомість і чутливість після оглушення і була у цьому стані до самої смерті. У Франції дозволені два типи ритуального забою в якості винятку з цього правила. В першому випадку тварині не роблять оглушення, але її необхідно знерухомити таким чином, щоб вага тварини не тиснула на ноги або голову перед забоєм. У другому випадку пристрої для оглушення у водяній ванні, для застосування електрошоку, можуть мати меншу інтенсивність, ніж дозволено ЄС. Таким чином, нова французька директива лише вимагає, щоб втрата свідомості контролювалася до самої смерті тварини. Однак дані вимоги можуть гальмувати швидкість процесу Халяль забою. Подібна система дозволить виробляти не більше 1500-2000 голів птахів на годину (нині обсяги Халяль забою набагато більші, близько 7000-8000 голів на годину), а з огляду на той факт, що Франція є центром виробництва і поширення продукції Халяль в Європі, ці норми не дозволять забезпечити необхідний обсяг м’яса для мусульман.

Опубліковано

Харчова добавка Е-904 (шелак)

 

Нещодавно експертами сертифікації Халяль була виявлена ​​ще одна харчова добавка, відома під кодом Е904 (також шелак, стіклак, штоклак, смола гуміллак), яку часто використовують у харчовій промисловості для виготовлення глазурі, і яка є забороненою згідно з ісламським фікхом. Харчова добавка Е904 є природною смолою, яку виробляють комахи — лакові червці шляхом виділення липкого секрету зі своїх шкірних залоз і залишаючи його на гілках дерева. В процесі виготовлення глазурі для харчових продуктів, частинки цієї комахи можуть бути виявлені в самій глазурі. Продукти, що містять інгредієнти отримані з комах, дозволені тільки для зовнішнього застосування. Отже, харчові продукти, що містять шелак, будуть заборонені до вживання.

 

Основний напрямок застосування шелаку — кондитерська галузь. Харчову добавку Е904 використовують в якості глазуруючого агенту для свіжих фруктів (дині, персики, ананаси, яблука, груші, цитрусові) для продовження їх терміну зберігання. Також добавка Е904 може входити до складу шоколадної глазурі, цукерок, драже, борошняних глазурованих виробів. За допомогою шелаку створюється покриття жувальної гумки, кавових зерен, горіхів. Іноді шелак додають до воскової маси для виготовлення захисної оболонки елітних сортів сиру.

 

Однак, останні десятиліття ісламськими вченими було видано багато різних фатв, щодо допустимості використання Е940. Вчені розійшлися в думках і деякі з них вважають шелак Халяльним і допускають споживання його в їжу. Вони акцентують увагу на тому, що споживання даної харчової добавки можливо в тому випадку, якщо в процесі розчинення шелаку не використовувався спирт. В такому випадку чистий шелак без вмісту спирту може вважатися Халяльним, оскільки він є продуктом переробки соків рослин комахами по аналогії з переробкою меду бджолами.

 

З огляду на той факт, що думки вчених в даному випадку абсолютно різні, все ж рішення про вживання добавки Е904 залишається за кожною людиною індивідуально. Проте в процесі сертифікації Халяль, центри сертифікації можуть вимагати від виробників відмовитися від використання Е904 у виробництві, замінивши його аналогами.

Опубліковано

Заборона на Халяль забій курятини у Франції

Мусульманські лідери у Франції розкритикували недавнє рішення заборонити Халяль забій курей. Новий закон, згідно з яким газове оглушення птахів буде обов’язковою вимогою в процесі забою, вступить в силу з липня 2021 року. Як відомо, згідно з ісламськими вимогам, оглушення птиці перед забоєм дозволено лише використовуючи електричний метод оглушення, при цьому деякі мазхаби і зовсім проти будь-якого оглушення.

 

Представники Великої мечеті в Парижі, Великої мечеті в Ліоні і Великої мечеті Еврі повідомили в заяві, що французька влада висунули нові вимоги по відношенню забою домашньої птиці, які унеможливлюють дотримання доктринальних і основних принципів ритуального Халяль забою. У спільній заяві йдеться, що представники трьох мечетей повідомили про свої побоювання в відповідне міністерство, але не отримали жодних конкретних відповідей. «Ці запобіжні заходи є серйозною перешкодою, що заважає людям вільно сповідувати свою релігію», – йдеться в заяві і додається, що вони планують прийняти необхідні юридичні заходи для відновлення «основного права».

 

Проте, новий закон у Франції не поширюється на імпорт курятини Халяль, що дає українським виробникам шанс відкрити додаткові ринки збуту для експорту Халяль продукції.