Несмотря на то, что 2020 год выдался непростым для бизнеса и мировой экономики, некоторым украинским производителям мяса курицы, удалось увеличить объемы экспорта в страны Африки и Ближнего Востока, по сравнению с показателями 2019 года. Лидерами по экспорту стали Агрохолдинг «Мироновский хлебопродукт» и Птицекомплекс «Днепровский», производства которых сертифицированы по Халяль стандартам, что подтверждает качество продукции и дозволенность для потребления мусульманами.

 

По аналитическим данным Украинской Ассоциации Халяль Индустрии «Укрхаляль», в течение 2020 года с Украины было экспортировано Халяль мяса и субпродуктов курятины на 55% больше, чем в 2019-м. В общем, халяльной курятину отечественного производства импортируют почти 50 стран мира, однако в ТОП-5 крупнейших импортеров 2020 вошли Саудовская Аравия, Мавритания, Мальдивы, Сингапур и Ирак. При этом только в Саудовскую Аравию было экспортировано почти втрое больше партий замороженного мяса, чем в 2019 году.

 

Также, на увеличение объемов экспорта повлияло открытие нового рынка сбыта для Украины – Республики Сингапур, а именно аккредитовано центр сертификации «Халяль Глобал Юкрейн» и согласовано пять производителей. В результате этого, в период с июля по декабрь, в Сингапур было экспортировано около 2 500 тонн мяса. Также в 2020 году объем экспорта в Афганистан, ОАЭ и Ливию значительно вырос (до 10 раз), а новыми импортерами украинского Халяльного мяса стали такие страны как Малайзия, Китай, Вьетнам, Руанда и Грузия.

 

На начало 2020 году пришлась вспышка птичьего гриппа H5N1 в Украине (Винницкая область) и вызвала временное прекращение экспорта из Украины в ЕС, Саудовскую Аравию и другие страны Ближнего Востока, но уже в начале марта 2020 торговлю было восстановлено. В связи с пандемией Covid-19 некоторые страны арабского мира, такие как Оман, Ливия и Центральноафриканская Республика время от времени останавливали импорт товаров в связи с тем, что большая часть продуктовых сетей и мелких магазинов не работали, а несколько стран Африки вообще были вынуждены отказаться от покупки украинского мяса Халяль.

 

Что касается экспорта охлажденного и замороженного мяса говядины Халяль, по сравнению с показателями 2019 года, объемы как производства, так и экспорта в 2020 году уменьшились вдвое. Стабильная торговля происходила только в первом квартале 2020-го с Китаем, Азербайджаном и Казахстаном. С началом введения карантина некоторые производители, которые сертифицированы по Халяль стандартам, приостановили работу заводов на несколько месяцев, а уже с июня прекратили поставки продукции в большинство стран Востока. Последнее полугодие 2020 экспорт халяльной говядины небольшими партиями осуществлялся в Казахстан, ОАЭ, Мальдивы, Либерию и Габон, но тоже не систематически. Однако, такое резкое сокращение экспорта обусловлено не только пандемией Covid-19, а также вооруженным конфликтом на территории Азербайджана. Если в 2019 году Азербайджан входил в пятерку импортеров украинской говядины Халяль, то с началом обострения отношений с Арменией импорт было остановлено.

 

Аналитическая статья создана с помощью собственных статистических данных Украинской Ассоциации Халяль Индустрии «Укрхаляль» и аналитических инструментов системы YouControl.

Технология забоя животных основана на канонах Ислама. Забой животных при этом имеет ритуальный характер, так как мусульмане уважительно относятся даже к тем животным, которые выращиваются только для забоя и употребления в пищу. Шариат требует, чтобы диких, домашних животных и птиц, которые подходят под категорию Халяль, принимали в пищу лишь после убоя по специальным правилам. Есть несколько требований к забою животного чтобы процесс считался Халяль:

 

– Человек, который проводит забой животного должен быть мусульманином, также допускается, чтобы им был верующий и практикующий христианин или иудей;

 

– Резать животное разрешается острыми, гладкими, металлическими инструментами. При забое животного, человек который проводит забой делает глубокий надрез по горлу так, чтобы перерезать мягкие ткани шеи, пищевод, трахеи, яремную вену и сонную артерию, и оставить неповрежденным спинной мозг;

 

– Приближая нож к горлу животного необходимо произнести: «Бисмиллах», что в переводе с арабского дословно переводится как «Во имя Аллаха»;

 

– Голова и передние лапы животного перед убоем должны быть повернуты в сторону Каабы. Человек, который режет животное, также должен стоять лицом к Каабе. Этот пункт мы бы хотели объяснить более подробно, так как довольно таки часто возникают вопросы касательно данного требования. 

 

На сегодняшний день, используя современные технологии, люди любого вероисповедания могут с легкостью определить Киблу (направление к Каабе). В данном случае важно понимать значение терминов «Кибла» и «Кааба». Мусульмане всего мира во время своих молитв поворачиваются лицом в сторону Каабы, а также при совершении каких-либо обрядов как, например, забой животного. Что же такое Кааба и почему это так важно в процессе забоя животных и других повседневных ритуалов мусульман. Кааба – культовое сооружение в центре Священной Мечети (аль-Масждид аль-Харам), расположенной в городе Мекка – город в Саудовской Аравии, который является центром паломничества для всех мусульман. Ежегодно миллионы мусульман совершают Хадж (паломничество) вокруг Каабы и пять раз в день совершают молитвы повернувшись в сторону Каабы. Стоит понимать, что важность Каабы идет еще со времен пророка Ибрагима (мир ему), когда он собирался принести в жертву своего сына Исмаила по веление Аллаха (подробнее об этой истории вы можете узнать из ранее написанной нами статьи, на сайте Ассоциации Укрхаляль), тогда Аллах (с.б.в.) разрешил Ибрагиму принести в жертву животное. 

 

Что же касаемо Киблы: Кибла – (прямое – то, что находится напротив) направление к Каабе. Кибла имеет важное значение при строительстве мечетей, а также в повседневной жизни мусульман, служит символом их духовного единства, где бы они ни проживали или ни находились. 

 

Данный пункт о направлении животного в сторону Каабы во время убоя не есть обязательным, но есть желательным в соответствии с правилами некоторыми стран, таких как Иран и Ирак. 

 

“Он запретил вам только мертвых животных, кровь, мясо свиней и то, что было посвящено не Аллаху. Но кто бы ни был вынужден, не желая и не нарушая – тогда воистину, Аллах Прощающий и Милосердный”. -  Коран (16:115).

 

“Воистину, Аллах предписал делать всё наилучшим образом (качественно), если вы убиваете (животное), то убивайте наилучшим образом, если вы режете (животное) то режьте наилучшим образом. Пусть каждый из вас наточит свой нож и не доставляет мучения животному”. – Муслим 3/1955.

 

На сегодняшний день сфера Халяль индустрии активно развивается не только в арабо-мусульманских странах, но и в странах постсоветского пространства, в частности, в Украине. Все больше людей (и не только мусульмане) выбирают продукцию с маркировкой «Халяль». Но как же все начиналось? Как производители продуктов питания в Украине пришли к пониманию необходимости соблюдать строгие требования шариата (исламского права, представляющего собой комплекс предписаний и конкретных норм, общий свод повелений и запретов, регулирующих практически все сферы повседневной жизни мусульман, закрепленные прежде всего Кораном и сунной пророка Мухаммада (с.а.с.))? В этой статье мы расскажем о том, как зародилась идея создания в Украине экспертной организации, в компетенцию которой входила бы проверка условий  производства продукции отечественных предприятий на соответствие строгим требованиям халяль, кто является пионером в деле халяль-сертификации украинских продуктов, кто стоял у истоков создания масштабного проекта Халяль и как это помогло Украине заявить о себе на рынках стран арабо-исламского мира, расширить географию внешнеэкономических связей и предложить украинским товаропроизводителям  альтернативу российскому рынку, доступ на который с 2014 года по понятным причинам ограничен.

 

Украинские предприятия, и в первую очередь производители продуктов питания, стремящиеся как удовлетворить потребности внутреннего потребителя, так и выйти на рынок арабо-мусульманских стран, в обязательном порядке должны учитывать требования, которые предъявляются к экспортируемой ими продукции.

 

Например, один из крупнейших украинских производителей мяса птицы и мясопереработки в Европе – агроиндустриальный холдинг «Мироновский Хлебопродукт» (МХП, для справки – потребитель хорошо знаком с успешными и завоевавшими доверие его брендами – это «Наша Ряба», «Qualiko», «Ukrainian Chicken», «Sultanah», «Assilah», «Секреты Шефа», «Kurator», «Легко!», «Бащинский») –  в 2008 году столкнулся с тем, что для экспорта продукции в арабо-мусульманские страны необходимо иметь сертификат на соответствие продукции требованиям Халяль. И в 2008 году этот  крупнейший производитель (64% рынка) и экспортер (86% объема экспорта) курятины в Украине обратился во Всеукраинскую ассоциацию «Альраид», поскольку именно «Альраид» на тот момент являлся не только первой, но и единственной  организацией  в Украине, которая  в сотрудничестве с  постоянным шариатским комитетом Духовного управления мусульман Украины  «Умма» –  Советом фатв и исламских исследований  начала официально сертифицировать продукты питания на их соответствие стандартам Халяль.

 

Акцентируем внимание на том, что общественный союз «Всеукраинская ассоциация «Альраид» существует уже без малого четверть столетия и действительно является первой организацией в Украине, которая начала сертифицировать продукты питания согласно стандарту Халяль. Позже, 12 июля 2010 года, был создан «Информационно-Аналитический Центр «Альраид», а уже 11 декабря 2012 организаторы «Всеукраинской Ассоциации «Альраид» создали «Центр Исследований и Сертификации Халяль «Альраид». На сегодняшний день, за более чем 10 лет сотрудничества компании МХП с Центром Исследований и Сертификации Халяль “Альраид”, компания МХП расширила географию экспорта своей продукции и является поставщиком в более чем 50 стран, среди которых – постсоветские республики, страны Азии, Африки и Ближнего Востока; и является одним из спонсоров одной из крупнейших всемирных выставок продуктов питания Халяль – «GulFood» (Дубай, ОАЭ).

 

По истечению времени все больше украинских производителей стали проявлять заинтересованность сертификацией продукции питания на соответствие стандартам Халяль, чтобы обрести возможность заявить о себе в странах Ближнего Востока и удовлетворить спрос на халяльную продукцию внутри самой Украины. Таким образом, «Центр Исследований и Сертификации Халяль «Альраид» действительно стал первопроходцем в этой области, открывая исламскому миру украинских товаропроизводителей.

 

Впоследствии примеру «Альраида» последовали и другие мусульманские организации, открываются такие центры сертификации, как «Центр Сертификации «Халяль», который был основан 23 ноября 2011 года, а позднее, 17 января 2016 года, был открыт «Центр Сертификации «Халяль Глобал Юкрейн», которые также внесли немалый вклад в экономику страны и активно конкурируют между собой, что дает возможность украинским предприятиям с каждым годом экспортировать все больше своей продукции на  Ближний Восток и другие страны мусульманского мира. К примеру, «Центр Исследований и Сертификации халяль «Альраид» в 2017 году заполучает такого крупного клиента, как Кондитерская Корпорация «Roshen», и в очередной раз подтверждает свою безупречную репутацию и свой высокий статус в сфере Халяль сертификации в Украине.

 

Важность выхода украинских товаропроизводителей на рынки стран арабо-мусульманского мира трудно переоценить на фоне геополитических процессов, отразившихся на внешнеэкономической деятельности: с 2014 года (после оккупации Российской федерацией части украинских территорий – полуострова Крым и частей Донецкой и Луганской областей) наблюдается снижение товарооборота между Украиной и Российской Федерацией. Например, только за первые три месяца 2020 года украинский экспорт в Россию сократился на 15% и по данным на апрель – Украина теряет на торговле с Россией $569,42 млн., а в 2019 году отрицательное сальдо торгового баланса составляло более $1 млрд. К тому же из Украины в Россию практически не поставляются продукты питания – больше всего туда экспортируют украинские продукты неорганической химии, черные металлы, котлы и железнодорожное оборудование.

 

В 2014-2015 гг. вышеуказанные центры сертификации Халяль налаживали связи сотрудничества со странами Ближнего Востока и других мусульманских стран, получая соответствующие аккредитации и представляя потенциальным потребителям украинскую пищевую продукцию. Так, в 2015 году «Центр Исследований и Сертификации Халяль «Альраид» принимает участие в международной выставке «Халяль MIHAS 2015», состоявшейся в Малайзии, представляя Украину и ряд отечественных производителей, которые прошли сертификацию на соответствие требованиям шариата.

 

В том же 2015 году представители «Центра Исследований и сертификации Халяль «Альраид» принимают участие во всемирной выставке «Gulfood» (ОАЭ, Дубай), что стало стратегически важным для компаний пищевой промышленности, которые установили деловые контакты в регионе с высокими темпами экономического роста и высоким спросом на качественные продукты питания. На тот период в выставке приняли участие более 3 000 участников из 28 стран мира, одной из которых была Украина.

 

Немного позже, в 2016 году, Центр Исследований и Сертификации «Альраид» в очередной раз представляет украинских производителей, принимая участие в пятой выставке «World Halal Summit», проходившей в Стамбуле. На данной выставке представители Центра Исследований и Сертификации Халяль «Альраид» познакомились с последними тенденциями в отрасли Халяль, встретили новых деловых партнеров, дабы наладить взаимоотношения для дальнейшего сотрудничества Украины и Турции в индустрии Халяль.

 

Годом позже, в 2017 году, Центр Сертификации «Халяль Глобал Юкрейн», начиная свою активную деятельность, получает аккредитацию GSO, что дает возможность сертифицировать продукцию питания согласно стандарту Халяль стран Персидского Залива (ОАЕ, Саудовская Аравия, Катар, Бахрейн, Оман, Кувейт), что определенно вывело данный центр сертификации на новый, более высокий уровень. С этого момента все больше и больше украинских производителей начинают сотрудничество с центром сертификации «Халяль Глобал Юкрейн». Таким образом данный Центр Сертификации получает определенный статус в сфере Халяль индустрии, чем завоевывает доверие не только украинских производителей, но и зарубежных партнеров.

 

Что касаемо «Центр Сертификации «Халяль», в 2019 году он становится признанным центром сертификации Халяль в Малайзии, получив аккредитацию JAKIM. Немного позже данный центр сертификации получает аккредитацию EIAC, что дает возможность сертифицировать продукцию питания на соответствие стандарту Халяль, согласно требованиям Арабских Эмиратов для дальнейшего экспорта в эту страну.

 

Таким образом, ежегодно, с 2008 года, вышеуказанные центры сертификации вносили немалый вклад в развитие индустрии Халяль в Украине, что немаловажно не только для внешнеэкономических связей, но и для рынка Украины, так как на сегодняшний день потребителями продукции Халяль являются не только мусульмане, но и все, кто отдает предпочтение здоровому питанию и ответственно подходит к выбору пищевых продуктов. С каждым годом все больше продукции Халяль мы можем увидеть на полках украинских супермаркетов, на рынках, а также многие операторы общественного питания при выборе продукции отдают предпочтение тем, которые имеют Халяль сертификацию.

 

Заметим, на сегодняшний день в Украине существует более 20 центров сертификации Халяль. Но учитывая высокие требования Шариата, предъявляемые не только к производителям продуктов питания, но и непосредственно к самим центрам сертификации Халяль, не каждый из них соответствует данным требованиям. Проводя исследование, мы обнаружили, что из большого числа подобных центров не вызывают сомнений и все также остаются авторитетными такие, как «Центр Исследований и Сертификации Халяль «Альраид», «Центр Сертификации «Халяль» и «Центр Сертификации «Халяль Глобал Юкрейн».

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Одно из требований сертификации Халяль – является использование моющих средств Халяль на производстве, ведь производство где изготавливаются продукты по стандарту Халяль, должно полностью соответствовать статусу Халяль (не содержать запрещенных компонентов, веществ, сырья, пищевых добавок  и т.д.). Но для многих вопрос о моющих средствах до сих пор остается открытым, ведь они не входят в состав самой продукции. Согласно стандартам Халяль все, что имеет контакт с продукцией Халяль, имеет прямое влияние на Халяль статус этой продукции, будь то инструменты, с помощью которых производится продукция, моющие средства, упаковка, хранение и транспортировка продукции и тому подобное. Оборудование, используемое в производстве продукции Халяль, не должно использоваться для любых других продуктов, которые не являются Халяль или для ингредиентов животного или алкогольного происхождения.

 

В стандарте Халяль стран Персидского Залива GSO 2055-1: 2015, 4.1 Общие требования к продуктам питания Халяль указано: Во время очистки или технического обслуживания машин или оборудования, контактирующих с продуктами питания Халяль, не следует использовать масла, жиры, моющие и дезинфицирующие средства, которые нельзя использовать при производстве пищевых продуктов или средства, содержащие компоненты или материалы, которые не являются Халяль.

 

С этого вывод, что использование моющих средств Халяль на производстве, являэтся одним из этапов в процессе изготовления продуктов питания Халяль.

В Ассоциацию часто поступают запросы относительно халяльности (дозволенности) продукции питания в Украине. Так как в последнее время термин «Халяль» стал очень популярным, многие используют этот термин не задумываясь над его значением. Мы хотим напомнить, что в переводе с арабского языка слово Халяль – это разрешение или одобрение чего-то (не содержит ничего запрещенного) с точки зрения религии Ислам, будь то продукты питания, услуги, отношения, финансы и прочее. О продуктах питания, хотим заметить, что на продукте должно быть указано логотип Центра сертификации, сертифицировал этот продукт и несет ответственность за его соответствие требованиям Халяль. Также, просим обратить внимание на то, что именно логотип Центра сертификации дает гарантию, что этот продукт действительно соответствует нормам Ислама. В случае, если на продукте указано только слово «Халяль», «Halal» или по-арабски «حلال», не ссылаясь на Центр сертификации, это не является подтверждением того, что продукт действительно является халяльным.

Кроме того, хотим напомнить, что потребители имеют право обращаться к производителям с запросом на подтверждение халяльности продукции. Производитель в свою очередь должен предоставить сертификат Халяль, где должно быть указано:

 

-название Центра сертификации Халяль (кем был выдан сертификат)

 

-срок действия сертификата;

 

-приложение с перечнем продукции Халяль (по необходимости).

 

Также, потребители всегда могут обращаться в Ассоциацию «Укрхаляль» или непосредственно к самим Центрам сертификации Халяль с запросом о халяльности той или иной продукции.

Хотим сообщить, что в УАХИ «УКРХАЛЯЛЬ» также есть система обучения по стандартам Халяль. Обучение проводится для производителей, аудиторов, экспертов, наблюдателей и работников производств. А также для всех тех, кто интересуется индустрией Халяль, и хочет начать развитие своего бизнеса в данном направлении. Обучение состоит из программ и тренингов специально разработанных ведущими специалистами сферы Халяль и Комитетом по фетвам при Духовном управлении мусульман Украины. Мы предлагаем как индивидуальную систему обучения, так и корпоративные тренинги для компаний с учетом индивидуальных потребностей.

 

Тренинги по стандартам Халяль:

 

• Стандарт стран Персидского залива GSO 993: 2015 – Требования забоя животных в соответствии с религиозными правилами ислама.
• Стандарт стран Персидского залива GSO 2055-1: 2015 – Продукция Халяль – часть первая: Общие требования к пищевой продукции Халяль.
• Стандарт государства Сингапур MUIS-HC-S001: 2005 – Общие рекомендации по использованию и обработки пищевой продукции Халяль.

 

1. Требования Халяль для убойных площадок и производства мясной продукции.
2. Требования к Халяль производству кондитерских изделий.
3. Требования к Халяль производству молочной продукции.
4. Требования к Халяль производству меда и продукции растительного происхождения.
5. Требования к Халяль производству яиц и яичной продукции.
6. Требования к Халяль производству напитков.

 

Посмотреть перечень стандартов 

Многие люди во всем мире отдают предпочтение здоровому питанию и ответственно подходят к выбору продуктов, чтобы обезопасить себя и своих детей от негативных последствий потребления низкокачественных продуктов, которые содержат ряд вредных химический ингредиентов. На Западе, в США и Австралии все больше набирает популярность такое понятие как «organic food» – органическая, натуральная пища. Считается, что такая пища не вредна для человека и не содержит нитратов, канцерогенов, ГМО, искусственных красителей и тд. Именно к такой категории можно отнести продукты, изготовленные по стандартам Халяль. Обычно люди привыкли считать, что Халяль это лишь религиозная концепция. Но слово «Халяль» – это многогранное понятие, и одно из основных направлений этого понятия – международная система контроля качества, которая считается лучшей в своем роде. Поэтому если на товаре есть знак «Халяль» это значит, что этот продукт не содержит запрещенных для мусульман и вредных для здоровья человека ингредиентов. Но, к сожалению, некоторые производители маркируют знаком «Халяль» и те продукты, которые содержат запрещенные Исламом вещества. Именно поэтому мы решили составить список тех производителей, которые действительно являются сертифицированными по стандартам Халяль, ссылаясь на Сертификационные Центры Халяль Украины.

Более детальную информацию и список продукции, которая сертифицирована по стандартам Халяль, можно проверить на официальных веб-сайтах центров сертификации Халяль:

Центр сертификации Альраид – http://halal.org.ua

Центр сертификации Халяль – https://halal.ua

Центр сертификации Халяль Глобал Юкреин – http://www.halalglobal.in.ua

Халяль – это стандарт, который относится не только к продуктам питания. Также существует Халяльный стандарт для фармацевтической продукции. Халяльные фармацевтические препараты — это те лекарства, которые строго соответствуют закону шариата. Более конкретно, Халяльные фармацевтические препараты должны соответствовать религиозным канонам Ислама, они не должны содержать спирт, кровь, клетки тканей свинины/насекомых или других веществ, которые являются запрещенными для мусульман. Кроме того, Халяльными не могут считаться лекарства, изготовленные на основе клеток животных, умерщвленных не в соответствии с канонами Ислама.

Перед употреблением лекарственного препарата мусульманин должен проверить его состав, поскольку некоторые компоненты и добавки могут быть запретными. Очень часто в лекарственных препаратах используют вспомогательные компоненты такие как: этиловый спирт, красители, ароматизаторы,  желатин, но это не значит, что все эти компоненты являются запретными для мусульманина. В первую очередь запретными являются следующие добавки: Е120 (краситель кармин, карминовая кислота), Е921 (цистеин, L- и его гидрохлорид – натриевая и калиевая соли), Е1000 (желчная, холиева кислота) Е1001 (холин), Е1100 (амилазы животного происхождения), Е1101 (химозин, пепсин), Е1104 (липазы). Также запрещенными являются все составляющие свинины. Так например, одним из распространенных профилактических средств, является – гематоген. Гематоген содержит железо, которое входит в его состав в виде бычьего сывороточного албумина, получаемого из сухой дефибринированной крови крупного рогатого скота. Также запрещенными являются  ферменты, которые используют в качестве препаратов для улучшения пищеварения, или свиной желатин, который может применяться для формирования оболочки капсул лекарств. Но также капсулы производят из говяжьего или рыбьего желатина, который может быть Халяльным. Кроме того, если в составе лекарственного препарата есть этиловый спирт или другая запрещенная добавка и данное лекарство является жизненно необходимым, а замены ему нет, в таком случае употребление этого лекарства не является запретным.

Пророк Мухаммад (мир ему) в одном из своих хадисов призывал мусульман для лечения недугов применять Халяльные (дозволенные в исламе) средства: «И болезнь, и исцеление – только от Аллаха. Если Он дает недуг, то даст и излечение». Таким образом, чтобы обезопасить себя от случайного употребления запретных веществ, мусульманину, желательно, проверять состав лекарственного препарата перед его использованием. Так как лечиться халяльными способами для мусульман считается фардом (обязательным).

 

Праздник Курбан-Байрам один из двух исламских праздников, он выступает основой паломничества и провозглашает милосердие, доброту и любовь к людям.

Праздник отмечается в честь пророка Ибрахима. Из священного Корана мы знаем, что во сне к пророку Ибрахиму явился ангел Джабраил и по воле Аллаха повелел принести в жертву своего сына Исмаила. После чего Ибрахим отправился в долину Мина, к месту расположения Мекки. Исмаил же, повинуясь воле Всевышнего, последовал за своим отцом. Аллах узнав искренность, преданность и душевную чистоту Ибрахима и его сына, даровал Исмаилу жизнь. И во время жертвоприношения ангел Джабраил дал пророку Ибрахиму в качестве замены барана. В честь такого большого испытания, которое было дано пророку Ибрахиму и его сыну, все мусульмане празднуют этот день, как один из величайших. В этот день, по возможности, каждый мусульманин обязан принести в жертву барана (овцу, козу, корову, быка, верблюда). Мясо жертвенного животного делят на 3 части: первую хозяин оставляет себе, вторую жертвует обществу, а третью раздает нищим на улице. Поскольку жертва совершается во имя Аллаха, она должна принести пользу бедным, таким образом будет вознагражден жертвующий.

Праздник Курбан Байрам принято праздновать 3-4 дня и считается благословенным временем для визитов к родственникам и друзьям. В эти дни все мусульмане готовят много мясных блюд, а также к столу подают огромное количество сладостей. В первый день праздника принято готовить блюда из субпродуктов – печени и сердца. Второй день начинают с тарелки супа, приготовленного на бульоне из бараньих голов и голеней. Готовят тушеное мясо, жаркое, дополняя рисом, бобовыми и овощами. В третий день Курбан-Байрама к столу подают супы из бараньих костей, фаттах, плов, шашлык, лагман, манты, бешбармак и много других национальных блюд. Особое место на праздничном столе занимают сладости, которыми принято украшать столы и угощать детей. В праздник жертвоприношения выпечка, как правило, готовится с использованием миндаля и изюма – разнообразные печенья, пироги и бисквиты, традиционные пахлава, рахат-лукум, самса.

Курбан-Байрам – самый большой, торжественный и значимый мусульманский праздник. Для каждого мусульманина Курбан-Байрам – это праздник благих и добрых поступков. Именно в эти дни принято усерднее заботиться о нуждающихся, раздавать милостыню и обмениваться подарками.

 

Стоит обратить внимание на то, что современные косметические средства могут вызывать аллергию у некоторых людей. Халяль косметика уменьшает риск возникновения аллергии, так как основные ингредиенты состоят из натуральных масел и растительных веществ. Что же такое косметика Халяль?

Считается, что при производстве косметики Халяль используются более натуральные и экологически-чистые ингредиенты. Направление Халяль не ограничивается лишь косметикой для ухода, но и предлагает декоративную косметику и различные средства для макияжа. При создании косметики Халяль важно учитывать все требования Ислама, как и при производстве другой продукции для мусульман. Косметика Халяль не должна оказывать негативное воздействие на организм. Она не должна содержать следующее:

•  Компоненты животного происхождения: желатин, жирные кислоты, ланолин, алантоин, коллаген и кератин, которые получают со свиного жира – одна из причин, почему мусальманам не разрешено делать ламинирование волос, ресниц и бровей. Также использование кератина, не есть дозволенным, так как он не пропускает воду, а значит омовение перед намазом (молитвой) не будет действительным.
• Экстракты животных и насекомых, так как их часто используют в качестве красителей.
• ГМО и консерванты.
• Химические добавки.

Запрет на использование этих компонентов обоснован тем, что запрещенные компоненты впитываются в кожу или попадают в организм через рот (при использовании губных помад или бальзамов для губ). А значит использование косметики Халяль гарантирует, что никакая вредная химия или продукты животного происхождения не попадают в организм. Подобный подход к составу обусловлен требованиями Ислама.

Тем не менее, есть спорный вопрос на использование спирта в косметических средствах. Большинство исламских ученых разрешают мусульманам спиртосодержащую косметику, так как она используется для наружного применения, а не для внутреннего. Также в соответствии с мнением ханафитского мазхаба, спирт, произведенный не из винограда и фиников, не является наджасой (нечистотой, скверной). Этого же мнения придерживался и Пророк Мухаммад (мир ему). Пищевой спирт (этиловый) получают из зерна, сахарной свеклы и картофеля. Таким образом нет запрета на то, чтобы использовать данный компонент (спирт) в наружном применении.

Важно понимать, что косметика Халяль – это не тренд, а часть образа жизни правоверного мусульманина и сознательное решение в использовании такой продукции. Ислам же является религией, которая призвана облегчить жизнь правоверного, а не сделать ее сложнее, именно поэтому в основе религии лежит фетва, указывающая на то, что любая вещь изначально чиста.