Опубликовано

Катар открыл рынок для украинского меда и продуктов пчеловодства

 

Украинские производители меда и продуктов пчеловодства получили возможность экспортировать свою продукцию в Государство Катар. Соответствующий сертификат согласовали компетентные органы двух стран. Открытие рынка стало возможным благодаря совместной работе дипломатов МИД Украины и специалистов Госпродпотребслужбы. Сертификат здоровья Катара создает новые экономические возможности для украинских производителей, в частности для украинского продовольственного экспорта. Украина занимает второе место в мире, как экспортеры меда, а с новыми возможностями экспорта меда в страны Ближнего Востока, Украина может выйти на более высокий уровень.

 

Хотим напомнить, что для того, чтобы экспортировать продукцию питания в страны Ближнего Востока, необходимо иметь сертификат Халяль, который подтверждает, что продукция не имеет запрещенных Исламом ингредиентов.

Опубликовано

Эксперты предрекают длительный рост Халяль-индустрии.

 

Американские исследователи отмечают незначительный спад спроса на Халяль продукцию во время пандемии и прогнозируют гарантированный рост.

 

Мировой рынок продуктов питания Халяль увеличится вдвое к 2027 году и достигнет $1,7 млрд против $842,39 млн в 2020 году, говорится в докладе американской исследовательской компании Renub Research о развитии Халяль-производства и динамике потребления во всех частях света.
Увеличение спроса на Халяль продукцию эксперты объясняют растущим числом мусульманского населения в мире. Главными потребителями этих продуктов питания являются жители Азии, где проживают почти 62% мусульман планеты. Халяль продукция популярна среди представителей всех конфессий и стран, благодаря своей чистоте и высокому качеству. Эксперты считают, что пищевая промышленность Халяль будет стремительно развиваться в ближайшие годы, не смотря на влияние пандемии за последний год.

 

Мировой рынок Халяль продуктов питания очень конкурентен, и дает возможности многим украинским производителям развиваться в этом направлении. Заполучив «свое» место на мировом рынке Халяль, производитель получает большую лояльность и узнаваемость потребителей к бренду, что дает ему преимущество.

 

Министр торговли Турции Мехмет Муш ранее заявлял, что в 2019 году мусульмане потратили $2 трлн на Халяль продукцию, к концу 2021 года показатели будут выше, около $2,9 трлн.
Стоить отметить, что рынок потребления Халяль увеличивается с каждым годом, тем самым вызывая острую потребность в аккредитации и сертификации этой продукции.

Опубликовано

Для всех потребителей и производителей мясной продукции Халяль

 

Недавно в УАХИ «Укрхаляль» поступил запрос на подтверждение продукции ТМ «Весна», а именно колбасы сыровяленой «Халяль элитная» на ее статус Халяль. Мы связались с производителем, нам не предоставили подтверждения, которое дало бы гарантию на то, что продукция соответствует требованиям Халяль.

 

Для всех потребителей и производителей мясной продукции Халяль, мы еще раз обращаем внимание, что мясная продукция является Халяль, лишь при условии, что эта продукция не содержит запрещенных Исламом ингредиентов. Мясо, которое используют для производства продукции должно быть тоже Халяль, то есть животное должно быть забито согласно требованиям Ислама (отсутствие свинины не является единственным требованием к Халяль продукции). Продукция, имеющая отметку Халяль, должна иметь ссылку на тот орган сертификации Халяль, который сертифицировал  данную продукцию (по запросу потребителя изготовитель должен предоставить сертификат Халяль на продукцию). В противном случае, гарантии на то, что продукция действительно является Халяль – нет.

Опубликовано

Растительное мясо: за и против.

 

Интерес к растительному мясу становится мировым трендом. Многие потребители отказываются от мяса животного происхождения отдавая предпочтение растительному. Но что же такое растительное мясо, чем оно так полезно и действительно ли оно полноценно может заменить мясо, которое мы обычно привыкли употреблять, а самое главное – является ли данный вид мяса Халяль?

 

В отличие от привычного животного мяса, в основе мяса из растений лежит растительный белок, получаемый из сои, гороха, пшеницы, реже из подсолнечника, грибного мицелия, фасоли, картофеля. Многие люди, предпочитающие Халяль продукты, предполагают, что все, что связано с растительностью – априори Халяль. В случае с растительным мясом, есть вероятность того, что данный продукт не будет Халяль, в зависимости от того, какое сырье и добавки использовались для его изготовления.

 

Дальше мы рассмотрим, в каких случаях растительное мясо будет Халяль, а в каких не Халяль. Как мы уже указали выше, варианты изготовления растительного мяса – разные.  И так, если для изготовления растительного мяса использовалась соя, если процент того, что данный продукт не будет Халяль, так как чаще всего в этом случае используется генномодифицированная соя, а согласно стандарту Халяль, ГМО продукты являются запретными.

Для того, чтобы растительное мясо приобрело красный цвет, используется сок свеклы, сок черной морковки или же легоглобин (легоглобин –  разновидность гемоглобина, содержащаяся в клубеньках бобовых растений и придающая им красный цвет). Для изготовления растительного мяса также используются дрожжи, которые вступают в реакцию с легоглобином путем ферметации (читайте статью про ферменты), ферменты также могут быть, как Халяль так и не Халяль. Для того, чтобы растительное мясо по вкусу было, как настоящее мясо – к сырью добавляются различные ароматизаторы и улучшители вкуса. Красители, ароматизаторы и ферменты могут быть как Халяль Так и не Халяль.

Что же касается использования пивных дрожжей для изготовления растительного мяса, важно чтобы при процессе изготовления дрожжей была использована дозволенная среда. Дрожжи, полученные из крахмалосодержащих растений, ячменя, кукурузы, риса – являются разрешенными в употребление мусульманам. Если же дрожжи были получены после процесса брожения пива, то данный вид продукта будет считаться запретным (Харам). На сегодняшний день пивные дрожжи чаще всего получают из одноклеточных грибов. Тем не менее, в растительном мясе содержится много белка, растительных масел и клетчатки и оно вполне может заменить употребление привычного нам мяса, ведь по вкусу растительное мясо почти не отличается от животного.

 

И так, как мы видим, мясо, изготовленное из растительной продукции, не означает его Халяльный статус. Как и в случае с мясом животного происхождения, растительное мясо должно пройти проверку органов сертификации Халяль, чтобы определить, является ли оно дозволенным в употребления мусульманам или же нет.

Опубликовано

“Та самая курочка” – “Наша ряба”

 

Недавно в украинских магазинах начали продавать фасованную охлажденную курятину под новым брендом. Но, как оказалось, это вовсе не новый бренд, а всем известный украинский бренд «Наша Ряба», владельцем которой является агрохолдинг «МХП», который является сертифицированным по стандарту Халяль. Теперь продукция «Наша ряба» имеет новую минималистическую упаковку с короткой надписью «Та самая курочка». А мы напомним, что продукция ТМ «Наша ряба», сертифицирована по стандарту Халяль Центром исследований и сертификации Халяль «Альраид».

 

В связи с изменением упаковки, на ней не указан адрес производства, просим обращать внимание на номер производств, которые сертифицированы:

 

1- «Мироновская птицефабрика» – номер производства: 23-07-32.
2 «Винницкая птицефабрика» – номер производства: 02-29-03.

Опубликовано

Добавка Е236 или иначе ее называют муравьиная кислота, или метановая кислота

 

Особенности культуры питания в Исламе сформировались во время жизни Пророка Мухаммада (с.в.с.). Остальные столетия религиозные предписания относительно еды добавлялись с приходом новых народов, а также новых технологий по изготовлению пищевой продукции, основываясь на первоначальном источнике: Коране и Cунне.

 

С приходом новых технологий, а также разнообразия пищевой продукции, мусульмане все чаще стали задаваться вопросом: является ли дозволенным тот или иной пищевой продукт? Как мы уже отметили выше, источником определения дозволенности и запретности пищи в первую очередь является Коран и Сунна, на основе которых исламские ученые делают заключение о дозволенном (Халяль) и запретном (Харам) в Исламе.

 

К сожалению, в наши дни слово «Халяль» ассоциируется только с мясными изделиями. На самом деле, в любой пищевой продукции могут быть запрещенные для мусульман ингредиенты или добавки. Потребители все чаще в составе на упаковке могут увидеть пищевые добавки, некоторые из которых являются запрещенными в употребление для мусульман. В данной статье речь пойдет о такой добавке, как Е236 или же муравьиная кислота.

 

Добавка Е236 или иначе ее называют муравьиная кислота, или метановая кислота, по природе своей может быть как Халяль (разрешенной) так и Харам (запретной). Запретной она считается в том случае, если она является животного происхождения. В таком случае ее добывают путем выделения жала пчел или же она извлекается из тела муравья. В натуральном виде муравьиная кислота содержится в небольших количествах в крапиве, в еловых иголках, в меде, малине и черешне, что априори является Халяль. В настоящее время пищевую добавку Е236 получают химическим путем реакцией между монооксидом углерода СО и едким натром, что также является разрешенным (Халяль) в использование в допустимых количествах.

 

Муравьиную кислоту (Е236) используют как консервирующий и антибактериальный агент при заготовке корма для животных, а также в медицине, косметологии, косметике, бумаге для упаковки продуктов и в текстильной промышленности. В пищевой промышленности добавку Е236 используют как консервант при производстве консервированных и молочных продуктов, безалкогольных напитков. Кроме того, консервант Е236 иногда можно встретить в кондитерских изделиях.

 

Как мы видим спектр применения муравьиной кислоты или же добавки Е236 – не маленький. И определить ее дозволенность (Халяль) можно узнав изначальное ее происхождение, если же добавка животного происхождения – Харам, если же растительного или химического – Халяль.